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Physicochemical characteristics of protein isolates from native and germinated chickpea cultivars and their noodle quality
天然和发芽鹰嘴豆品种分离蛋白的理化特性及其面条品质
相关领域
发芽 食品科学 栽培 蛋白质质量 轻巧 园艺 化学 生物 光学 物理
网址
https://doi.org/10.1016/j.ijgfs.2020.100258
DOI
10.1016/j.ijgfs.2020.100258 doi
其它 期刊：International Journal of Gastronomy and Food Science
作者：Sajad Ahmad Sofi; Jagmohan Singh; Khalid Muzaffar; Darakshan Majid; B.N. Dar
出版日期：2020-09-01
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YY 在 2025-03-04 16:15:16 发布自山东，悬赏 10 积分
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