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标题
The role of micro-structures in the aqueous phase of emulsion in lipid oxidation process
乳状液水相微观结构在脂质氧化过程中的作用
相关领域
乳状液 水溶液 脂质氧化 过程（计算） 化学工程 化学 氧化法 双水相体系 相（物质） 脂肪乳剂 材料科学 有机化学 计算机科学 工程类 抗氧化剂 医学 肠外营养 重症监护医学 操作系统
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2024.141760
DOI
10.1016/j.foodchem.2024.141760 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Xintian Wang; Hongjian Chen; Yingying Xu; Qianchun Deng
出版日期：2024-10-30
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淡然的夏真 在 2025-03-26 10:06:53 发布自湖南，悬赏 10 积分
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