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标题
Structural characteristics and in vitro starch digestibility of oil-modified cooked rice with varied addition manipulations
不同添加操作油改米饭的结构特征及体外淀粉消化率
相关领域
化学 食品科学 直链淀粉 淀粉 甘油三酯 抗性淀粉 麸皮 消化(炼金术) 多糖 傅里叶变换红外光谱 生物化学 色谱法 有机化学 化学工程 胆固醇 原材料 工程类
网址
DOI
10.1016/j.foodres.2024.114381 doi
其它 期刊:Food Research International
作者:Lin Wang; Feifei Hu; Loraine Bainto-Ancheta; Thiraphong Aumasa; Saranchanok Wonglek; et al
出版日期:2024-04-18
求助人
十一一 在 2025-04-25 17:22:57 发布自陕西,悬赏 10 积分
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