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  Preparation of Calcium–Binding Peptides Derived from Mackerel (Scomber japonicus) Protein and Structural Characterization and Stability Analysis of Its Calcium Complexes 鲭鱼蛋白钙结合肽的制备及其钙复合物的结构表征和稳定性分析
相关领域
S成员
钙
化学
鲭鱼
钙结合蛋白
生物化学
表征（材料科学）
生物
鱼
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| 其它 |
期刊：Foods 作者：Pengbo Cui; Jianqin Liang; Tianyu Cheng; Jianyou Zhang 出版日期：2024-05-25 |
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