Cricket protein conjugated with different degrees of polymerization saccharides by Maillard reaction as a novel functional ingredient

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标题	Cricket protein conjugated with different degrees of polymerization saccharides by Maillard reaction as a novel functional ingredient 通过美拉德反应与不同聚合度糖缀合的蟋蟀蛋白作为新型功能成分相关领域美拉德反应化学成分食品科学褐变抗氧化剂功能性食品溶解度板球糖基化共轭体系明胶傅里叶变换红外光谱热处理生物化学有机化学化学工程聚合物材料科学生态学受体工程类生物复合材料
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2022.133594
DOI	10.1016/j.foodchem.2022.133594 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Auengploy Chailangka; Phisit Seesuriyachan; Sutee Wangtueai; Warintorn Ruksiriwanich; Kittisak Jantanasakulwong; et al 出版日期：2022-06-29
求助人	任性新烟在 2025-03-09 14:53:38 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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