Influence of pectin and drying conditions on the structure, stability and swelling behaviour of casein microparticles

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标题	Influence of pectin and drying conditions on the structure, stability and swelling behaviour of casein microparticles 果胶和干燥条件对酪蛋白微粒结构、稳定性和溶胀行为的影响相关领域果胶肿胀的酪蛋白化学化学工程色谱法食品科学工程类
网址	https://doi.org/10.1016/j.idairyj.2022.105422
DOI	10.1016/j.idairyj.2022.105422 doi
其它	期刊：International Dairy Journal 作者：Jann Schulte; Thomas Pütz; Ronald Gebhardt 出版日期：2022-05-23
求助人	安容天在 2025-03-13 21:59:19 发布自河南，悬赏 10 积分
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