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 Rethinking plant protein extraction: Albumin—From side stream to an excellent foaming ingredient 植物蛋白提取的再思考：白蛋白——从侧流到优良的发泡成分
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期刊：Food Structure 作者：Jack Yang; Remco Kornet; Claudine F. Diedericks; Qiuhuizi Yang; Claire Berton‐Carabin; et al 出版日期：2022-01-01 |
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