Enzymatic hydrolysis of soy protein isolate and effect of succinylation on the functional properties of resulting protein hydrolysates

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标题	Enzymatic hydrolysis of soy protein isolate and effect of succinylation on the functional properties of resulting protein hydrolysates 大豆分离蛋白的酶解及琥珀酰化对酶解产物功能特性的影响相关领域琥珀酰化大豆蛋白化学水解物水解色谱法酶水解溶解度大小排阻色谱法水解蛋白酶有机化学生物化学赖氨酸氨基酸
网址	https://doi.org/10.1016/s0963-9969(98)00104-5
DOI	10.1016/s0963-9969(98)00104-5 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Allaoua Achouri; Wang Zhang; Shengyu Xu 出版日期：1998-11-01
求助人	坐忘在 2023-10-27 17:42:52 发布自河北，悬赏 10 积分
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