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 Effect of squid pen chitooligosaccharide and epigallocatechin gallate on discoloration and shelf-life of yellowfin tuna slices during refrigerated storage 鱿鱼笔壳寡糖和表没食子儿茶素没食子酸酯对黄鳍金枪鱼片冷藏变色和货架期的影响
相关领域
高铁肌红蛋白
黄鳍金枪鱼
化学
金枪鱼
食品科学
没食子酸表没食子酸酯
保质期
TBARS公司
鱿鱼
鱼
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期刊：Food Chemistry 作者：Avtar K. Singh; Soottawat Benjakul; Peng Zhou; Bin Zhang; Shanggui Deng 出版日期：2021-07-30 |
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