Effect of pH treatment on egg white protein digestion and the peptidomics of their in vitro digests

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标题	[求助补充材料] Effect of pH treatment on egg white protein digestion and the peptidomics of their in vitro digests pH处理对蛋清蛋白消化及其体外消化肽组学的影响相关领域蛋清化学消化（炼金术）体外生物化学色谱法食品科学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodres.2023.113327
DOI	10.1016/j.foodres.2023.113327 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Ting Zhang; Tingting Chen; Hongyu Jiang; Min Zhang; Ping Gong; et al 出版日期：2023-11-01
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