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 Hydrophilic colloids (Konjac gum/Xanthan gum) in 3D printing of transitional food from fish paste 亲水性胶体（魔芋胶/黄原胶）在鱼酱过渡食品3D打印中的应用
相关领域
黄原胶
粘弹性
微观结构
化学
化学工程
剪切减薄
食品科学
纹理（宇宙学）
材料科学
流变学
复合材料
计算机科学
图像（数学）
工程类
人工智能
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| 其它 |
期刊：Food Hydrocolloids 作者：Xiliang Yu; Yue Wang; Wenyu Zhao; Shouwei Li; Jinfeng Pan; et al 出版日期：2022-11-22 |
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