Characterization of flavor frame in shiitake mushrooms (Lentinula edodes) detected by HS-GC-IMS coupled with electronic tongue and sensory analysis: Influence of drying techniques

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标题	Characterization of flavor frame in shiitake mushrooms (Lentinula edodes) detected by HS-GC-IMS coupled with electronic tongue and sensory analysis: Influence of drying techniques HS-GC-IMS结合电子舌和感官分析对香菇风味框架的表征：干燥技术的影响相关领域鲜味化学风味芳香香菇属食品科学电子舌蘑菇品味调料品色谱法有机化学原材料
网址	https://doi.org/10.1016/j.lwt.2021.111402
DOI	10.1016/j.lwt.2021.111402 doi
其它	期刊：Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie 作者：H. C. Hou; Chang Liu; Xiaoshuo Lu; Donglu Fang; Qiuhui Hu; et al 出版日期：2021-07-01
求助人	夜王在 2024-10-02 20:15:17 发布自云南，悬赏 10 积分
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