Study on the Thermal and Water Migration of Chinese steamed buns during cooling process after steam cooking - 科研通

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标题	Study on the Thermal and Water Migration of Chinese steamed buns during cooling process after steam cooking 馒头蒸煮后冷却过程中热量和水分迁移的研究相关领域水冷化学材料科学制浆造纸工业环境科学热力学物理工程类
网址	https://doi.org/10.1016/j.lwt.2021.111377
DOI	10.1016/j.lwt.2021.111377 doi
其它	期刊：LWT 作者：Yuexi Yang; Hongmei Xu; Shuai Tao Tang; Zhenyu Gu 出版日期：2021-03-27
求助人	自然的白竹在 2025-02-12 00:12:03 发布自浙江，悬赏 10 积分
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