Unraveling the mechanism by which high intensity ultrasound improves the solubility of commercial pea protein isolates - 科研通

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标题	Unraveling the mechanism by which high intensity ultrasound improves the solubility of commercial pea protein isolates 高强度超声提高商品豌豆分离蛋白溶解度的机理研究相关领域豌豆蛋白溶解度化学生物物理学生物化学生物有机化学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2022.107823
DOI	10.1016/j.foodhyd.2022.107823 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Kun Gao; Jiajia Rao; Bingcan Chen 出版日期：2022-10-01
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