Do ultrasound form spontaneously nitrous pigments in nitrite-free pork meat batter?

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标题	Do ultrasound form spontaneously nitrous pigments in nitrite-free pork meat batter? 超声波会在无亚硝酸盐猪肉面糊中自发形成亚硝酸盐色素吗？相关领域亚硝酸超声亚硝酸盐颜料化学食品科学肌红蛋白高铁肌红蛋白生物化学色谱法有机化学硝酸盐
网址	https://doi.org/10.1016/j.meatsci.2023.109231
DOI	10.1016/j.meatsci.2023.109231 doi
其它	期刊：Meat Science 作者：Yasmim Sena Vaz Leães; José Manuel Lorenzo; Ana Carolina Mendes Dias Seibt; Mariana Basso Pinton; Silvino Sasso Robalo; et al 出版日期：2023-09-01
求助人	ss 在 2024-11-22 13:28:39 发布自中国，悬赏 10 积分
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