Soy sauce fermentation: Microorganisms, aroma formation, and process modification

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标题	Soy sauce fermentation: Microorganisms, aroma formation, and process modification 酱油发酵：微生物、香气形成和工艺改进相关领域发酵风味食品科学开胃菜芳香化学微生物原材料细菌生长生物技术细菌生物遗传学有机化学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodres.2019.03.010
DOI	10.1016/j.foodres.2019.03.010 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Putu Virgina Partha Devanthi; Konstantinos Gkatzionis 出版日期：2019-06-01
求助人	冷酷丹翠在 2024-11-21 14:04:17 发布自北京，悬赏 10 积分
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