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 Effect of microwave-ultrasonic combination treatment on heating-induced gel properties of low-sodium tilapia surimi during gel setting stage and comparative analysis 微波-超声波联合处理对低钠罗非鱼鱼糜凝胶凝固阶段热致凝胶性能的影响及对比分析
相关领域
超声波传感器
微波食品加热
罗非鱼
材料科学
钠
低钠
化学
分析化学（期刊）
色谱法
鱼
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| 其它 |
期刊：Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie 作者：Yuehua Ye; Xiaoyan Liu; Weidong Bai; Wenhong Zhao; Ying Zhang; et al 出版日期：2022-05-01 |
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