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 Functional, structural properties of pea protein isolate-xylooligosaccharide glycosylated conjugate and its application in O/W emulsion preparation 豌豆分离蛋白——低聚木糖糖基化缀合物的功能、结构特性及其在O/W乳液制备中的应用
相关领域
化学
美拉德反应
乳状液
糖基化
结合
低聚糖
聚丙烯酰胺凝胶电泳
色谱法
凝胶电泳
核化学
生物化学
酶
数学分析
数学
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