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 A novel method to prepare protein-polysaccharide conjugates with high grafting and low browning: Application in encapsulating curcumin 一种高接枝低褐变蛋白多糖偶联物的制备新方法——在姜黄素包封中的应用
相关领域
美拉德反应
结合
右旋糖酐
姜黄素
化学
褐变
分散性
纳米颗粒
溶解度
多糖
嫁接
化学改性
生物化学
有机化学
高分子化学
材料科学
聚合物
纳米技术
数学分析
数学
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期刊：Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie 作者：Wanying He; Liang Tian; Shanshan Zhang; Siyi Pan 出版日期：2021-03-24 |
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