Formation of fibrils derived from whey protein isolate: structural characteristics and protease resistance

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标题	Formation of fibrils derived from whey protein isolate: structural characteristics and protease resistance 乳清蛋白分离物原纤维的形成：结构特征和蛋白酶抗性相关领域蛋白酶化学乳清蛋白纤维食品科学分离乳清蛋白粉生物化学微生物学酶生物
网址	https://doi.org/10.1039/c9fo00961b
DOI	10.1039/c9fo00961b doi
其它	期刊：Food & Function 作者：Yu Hu; Chengxin He; Meng Wai Woo; Hua Xiong; Ju-Wu Hu; et al 出版日期：2019-01-01
求助人	Lingkoi 在 2024-12-17 08:30:53 发布自天津，悬赏 10 积分
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