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 Carboxymethylated corn fiber gums efficiently improve the stability of native and acidified aqueous pea protein dispersions 羧甲基化玉米纤维胶有效提高天然和酸化豌豆蛋白水分散体的稳定性
相关领域
豌豆蛋白
化学
水溶液
粘度
纤维
溶解度
稳定器（航空）
多糖
色谱法
化学工程
食品科学
有机化学
材料科学
机械工程
工程类
复合材料
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期刊：Food Hydrocolloids 作者：Yue Wei; Nelson Haotian Lou; Zhixiang Cai; Ruiqi Li; Hongbin Zhang 出版日期：2022-07-11 |
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