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 Changes in flavor and biological activities of Lentinula edodes hydrolysates after Maillard reaction 香菇水解液美拉德反应后风味及生物活性的变化
相关领域
美拉德反应
化学
风味
食品科学
香菇属
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抗氧化剂
抗菌剂
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蘑菇
生物化学
有机化学
水解
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