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标题
Influence of ionic strength and thermal pretreatment on the freeze-thaw stability of Pickering emulsion gels
离子强度和热处理对Pickering乳液凝胶冻融稳定性的影响
相关领域
奶油 乳状液 皮克林乳液 离子强度 盐（化学） 热稳定性 化学 化学工程 微观结构 色谱法 油滴 有机化学 水溶液 结晶学 工程类
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2019.125401
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.foodchem.2019.125401 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Yuqing Zhu; David Julian McClements; Wei Zhou; Shengfeng Peng; Lei Zhou; et al
出版日期：2020-01-01
求助人
天大地大 在 2025-02-13 21:41:51 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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