Comparison and elucidation of the changes in the key odorants of precooked stewed beef during cooking-refrigeration-reheating

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标题	Comparison and elucidation of the changes in the key odorants of precooked stewed beef during cooking-refrigeration-reheating 预煮炖牛肉在烹饪-冷藏-再加热过程中关键气味物质变化的比较与阐明相关领域风味芳香气味脂质氧化食品科学化学生物化学抗氧化剂有机化学
网址	https://doi.org/10.1016/j.fochx.2024.101654
DOI	10.1016/j.fochx.2024.101654 doi
其它	期刊：Food Chemistry X 作者：Junmei Liu; Siyang Deng; Jingfan Wang; Feng Huang; Dong Han; et al 出版日期：2024-07-16
求助人	樱桃味的火苗在 2025-02-23 11:13:13 发布自广东，悬赏 10 积分
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