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 Effect of different anionic polysaccharides on whey protein's S/O/W bilayer emulsions containing EGCG: Molecular interaction and stability under various environmental stresses 不同阴离子多糖对含EGCG乳清蛋白S/O/W双层乳液的影响：不同环境胁迫下的分子相互作用和稳定性
相关领域
乳清蛋白
化学
双层
多糖
化学工程
脂质双层
生物物理学
色谱法
生物化学
膜
生物
工程类
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| 其它 | Effect of different anionic polysaccharides on whey protein's S/O/W bilayer emulsions containing EGCG: Molecular interaction and stability under various environmental stresses；不同阴离子多糖对含有EGCG的乳清蛋白S/O/W双层乳剂的影响：分子相互作用及在不同环境胁迫下的稳定性 |
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