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 The Effect of Hydroxypropyl methylcellulose (HPMC) Gum Added to Predust and Batters of Talang Queen fish (Scomberoides commersonnianus) Nuggets on the Quality and Shelf Life during Frozen Storage (-18°C) 羟丙基甲基纤维素(HPMC)胶添加到塔朗皇后鱼(Scomberoides commersonnianus)块的预粉和面糊中对冷冻储存(-18°C)期间质量和货架期的影响
相关领域
食品科学
保质期
化学
硫代巴比妥酸
中层
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生物化学
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生物
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期刊： 作者：Aniseh Jamshidi; Bahareh Shábanpour 出版日期：2013-01-01 |
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