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标题
Impact of preacidification on the functionality and insoluble calcium levels of Low-Moisture Part-Skim Mozzarella made from high-casein milk
预酸化对高酪蛋白牛奶低水分部分脱脂马苏里拉奶酪功能性和不溶性钙含量的影响
相关领域
马苏里拉奶酪 脱脂牛奶 酪蛋白 水分 食品科学 钙 化学 色谱法 有机化学
网址
https://doi.org/10.3168/jds.2024-25505
AI链接 doi.org nih.govdoi.org
DOI
10.3168/jds.2024-25505 doi
其它 期刊：Journal of Dairy Science
作者：Aakash Varsha Swaminathan; S⊘ren K. Lillevang; S. Govindasamy-Lucey; J.J. Jaeggi; M.E. Johnson; et al
出版日期：2024-10-01
求助人
司阔林 在 2025-04-21 13:13:17 发布自内蒙古，悬赏 10 积分
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