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标题
Exploring microwave-assisted extraction on physicochemical and functional properties of pigeon pea protein for food applications
微波辅助提取木豆蛋白理化和功能特性的研究
相关领域
豌豆蛋白 萃取（化学） 食物蛋白 功能性食品 食品科学 化学 食品 生物 生物技术 色谱法
网址
https://doi.org/10.1016/j.jfoodeng.2025.112497
DOI
10.1016/j.jfoodeng.2025.112497 doi
其它 期刊：Journal of Food Engineering
作者：Gabriela Silva Mendes Coutinho; Priscylla Martins Carrijo Prado; Alline Emannuele Chaves Ribeiro; Michael T. Nickerson; Márcio Caliari; et al
出版日期：2025-01-01
求助人
三笠 在 2025-03-10 10:34:46 发布自河南，悬赏 10 积分
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