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标题
Impact of cyclic and continuous dry heat modification on the structural, thermal, technological, and in vitro digestibility properties of potato starch (Solanum tuberosum L.): A comparative study
循环和连续干热改性对马铃薯淀粉结构、热、工艺和体外消化特性影响的比较研究
相关领域
结晶度 淀粉 马铃薯淀粉 抗性淀粉 龙葵 直链淀粉 食品科学 化学 生物高聚物 变性淀粉 农学 有机化学 聚合物 结晶学 生物 物理 量子力学
网址
DOI
10.1016/j.ijbiomac.2024.130370 doi
其它 期刊:International journal of biological macromolecules
作者:Luane de Oliveira Maior; Daniele Bach; Ivo Mottin Demiate; Luíz Gustavo Lacerda
出版日期:2024-04-01
求助人
嘞是雾都 在 2024-05-16 15:46:51 发布自陕西,悬赏 10 积分
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