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Enzymatic modification and particle size reduction of wheat bran improves the mechanical properties and structure of bran-enriched expanded extrudates
麦麸的酶改性和粒径减小改善了富含麸皮的膨胀挤出物的力学性能和结构
相关领域
麸皮
粒径
化学
胚乳
食品科学
挤压
水解
面包制作
材料科学
复合材料
生物化学
原材料
有机化学
物理化学
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其它 |
期刊:Journal of Cereal Science 作者:Outi Santala; Anish Kiran; Nesli Sözer; Kaisa Poutanen; Emilia Nordlund 出版日期:2014-09-01 |
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