Critical Review of Techniques and Methodologies for Characterization of Emulsion Stability

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标题	Critical Review of Techniques and Methodologies for Characterization of Emulsion Stability 乳状液稳定性表征技术和方法综述相关领域乳状液生化工程食品计算机科学材料科学化学工艺工程纳米技术表征（材料科学）工程类食品科学有机化学
网址	https://doi.org/10.1080/10408390701289292
DOI	10.1080/10408390701289292 doi
其它	期刊：Critical Reviews in Food Science and Nutrition 作者：David Julian McClements 出版日期：2007-09-27
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