The effects of modified quinoa protein emulsion as fat substitutes in frankfurters

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标题	The effects of modified quinoa protein emulsion as fat substitutes in frankfurters 改性藜麦蛋白乳液作为法兰克福香肠脂肪替代品的效果相关领域食品科学化学乳状液脂肪替代品流变学水分脂肪球生物化学材料科学乳脂有机化学复合材料亚麻籽油
网址	https://doi.org/10.1016/j.meatsci.2023.109215
DOI	10.1016/j.meatsci.2023.109215 doi
其它	期刊：Meat Science 作者：Shengming Zhao; Xiaorui Yuan; Liting Yang; Meifang Zhu; Haile Ma; et al 出版日期：2023-08-01
求助人	cx 在 2024-08-24 21:36:22 发布自河南，悬赏 10 积分
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