标题 |
Physicochemical and structural properties of three pectin fractions from muskmelon (Cucumis melo) and their correlation with juice cloud stability
甜瓜三种果胶组分的理化结构特性及其与果汁云稳定性的关系
相关领域
化学
热重分析
果胶
热稳定性
色谱法
食品科学
有机化学
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其它 |
期刊:Food Hydrocolloids 作者:Xin Pan; Wenting Zhao; Yuxiao Wang; Yingying Xu; Wentao Zhang; et al 出版日期:2022-03-01 |
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