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Insight into the self-assembly behavior of α-zein by multi-spectroscopic and molecular simulations: An example of combination with the main component of jujube peel pigments – Rutin
通过多光谱和分子模拟洞察α-玉米醇溶蛋白的自组装行为：以与枣皮色素主要成分芦丁结合为例
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芦丁 分子动力学 猝灭（荧光） 化学 疏水效应 成分 化学工程 颜料 纳米技术 材料科学 有机化学 计算化学 荧光 抗氧化剂 食品科学 物理 工程类 量子力学
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2022.134684
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.foodchem.2022.134684 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Jinpeng Zhu; Zhentian Li; Caie Wu; Gongjian Fan; Tingting Li; et al
出版日期：2022-10-19
求助人
dd 在 2024-12-22 15:53:04 发布自北京，悬赏 10 积分
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