Construction and characteristics of EGCG-porcine serum albumin Pickering emulsion: Based on noncovalent interactions mechanism

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标题	Construction and characteristics of EGCG-porcine serum albumin Pickering emulsion: Based on noncovalent interactions mechanism 基于非共价相互作用机理的EGCG-猪血清白蛋白Pickering乳剂的构建与特性相关领域乳状液机制（生物学）皮克林乳液化学白蛋白牛血清白蛋白生物化学生物物理学生物物理量子力学
网址	https://doi.org/10.1016/j.fbp.2024.10.014
DOI	10.1016/j.fbp.2024.10.014 doi
其它	期刊：Food and Bioproducts Processing 作者：Lili Liu; Xiaodan Zhang; Ying Yu; Xian Yang; Wei-Wei Cheng; et al 出版日期：2024-10-01
求助人	畅快的静珊在 2024-11-12 16:35:33 发布自天津，悬赏 10 积分
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