Effect of NaCas/Tween 80 ratios and environmental stresses on the physical stability of perilla oil-in-water emulsions

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标题	Effect of NaCas/Tween 80 ratios and environmental stresses on the physical stability of perilla oil-in-water emulsions NaCas/Tween80比值和环境压力对紫苏水包油乳状液物理稳定性的影响相关领域紫苏化学乳状液奶油色谱法等电点粒径酪蛋白酸钠食品科学有机化学物理化学酶原材料
网址	https://doi.org/10.1111/jfpp.13568
DOI	10.1111/jfpp.13568 doi
其它	期刊：Journal of Food Processing and Preservation 作者：Yan Du; Lifang Yin; Qinghua Han; Dan Zhao; Haijie Liu 出版日期：2018-01-05
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