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 Effect of NaCas/Tween 80 ratios and environmental stresses on the physical stability of perilla oil-in-water emulsions NaCas/Tween80比值和环境压力对紫苏水包油乳状液物理稳定性的影响
相关领域
紫苏
化学
乳状液
奶油
色谱法
等电点
粒径
酪蛋白酸钠
食品科学
有机化学
物理化学
酶
原材料
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| 其它 |
期刊：Journal of Food Processing and Preservation 作者：Yan Du; Lifang Yin; Qinghua Han; Dan Zhao; Haijie Liu 出版日期：2018-01-05 |
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