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 Effects of high pressure processing on gelation properties and molecular forces of myosin containing deacetylated konjac glucomannan 高压处理对脱乙酰魔芋葡甘露聚糖肌球蛋白凝胶性质及分子力的影响
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期刊：Food Chemistry 作者：Zhiyu Li; Jianyi Wang; Baodong Zheng; Zebin Guo 出版日期：2019-09-01 |
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