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Exploration of carbonyl compounds in red-fleshed kiwifruit wine and perceptual interactions among non-volatile organic acids
红果肉猕猴桃酒中羰基化合物的研究及非挥发性有机酸之间的感知相互作用
相关领域
化学 葡萄酒 醋酸 风味 酒石酸 甲酸 柠檬酸 检出限 色谱法 苹果酸 有机酸 乳酸 酒明串珠菌 食品科学 有机化学 苹果酸发酵 细菌 生物 遗传学
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2024.139118
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.foodchem.2024.139118 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Cen Li; Cui Tang; Xiangyong Zeng; Yi Zhang; Laping He; et al
出版日期：2024-03-24
求助人
欢喜的荔枝 在 2024-12-12 16:35:12 发布自贵州，悬赏 10 积分
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