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标题
Pulsed light treatment enhances starch hydrolysis and improves starch physicochemical properties of germinated brown rice
脉冲光处理促进发芽糙米淀粉水解，改善淀粉理化性质
相关领域
淀粉 食品科学 发芽 化学 淀粉酶 糖 还原糖 水解 抗性淀粉 碳水化合物 植物 生物化学 酶 生物
网址
https://doi.org/10.1002/jsfa.13051
DOI
10.1002/jsfa.13051 doi
其它 期刊：Journal of the Science of Food and Agriculture
作者：Guangchen Zhang; Dong Hua; Jiaxin Xu; Lina Yang; Dayu Zhou; et al
出版日期：2023-12-02
求助人
宋虹 在 2024-10-08 08:56:10 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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