Prospects of cowpea protein as an alternative and natural emulsifier for food applications: Effect of pH and oil concentration

已完结

文献求助详情

标题	Prospects of cowpea protein as an alternative and natural emulsifier for food applications: Effect of pH and oil concentration 豇豆蛋白作为食品应用的替代和天然乳化剂的前景：pH和油浓度的影响相关领域食品科学化学天然食品自然（考古学）食物蛋白环境科学生物古生物学
网址	https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2025.139727
DOI	10.1016/j.ijbiomac.2025.139727 doi
其它	期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Maria Mariana Garcia de Oliveira; Ana Gabriela Baroni Wicher Fessori; Víctor Justiniano Huamaní-Meléndez; Sancho Siécola Júnior; Ícaro Putinhon Caruso; et al 出版日期：2025-01-01
求助人	细腻的迎海在 2025-02-19 15:34:15 发布自辽宁，悬赏 10 积分
下载	求助已完成，仅限求助人下载。
	温馨提示：该文献已被科研通学术中心收录，前往查看科研通『学术中心』是文献索引库，收集文献的基本信息（如标题、摘要、期刊、作者、被引量等），不提供下载功能。如需下载文献全文，请通过文献求助获取。

上个求助

下个求助

该求助已完结，感谢关注

如需该文献，请重新发布求助，前往发布

科研通，让科研之路畅通无阻

请遵守相关知识产权规定，勿将文件分享给他人，仅可用于个人研究学习

我的文献求助列表浏览历史

一分钟了解求助规则 | 捐赠本站 | 历史今天

科研通是完全免费的文献互助平台，具备全网最快的应助速度，最高的求助完成率。对每一个文献求助，科研通都将尽心尽力，给求助人一个满意的交代。

实时播报: 我是雅婷完成签到，获得积分10

1秒前; bkagyin上传了应助文件

1秒前; 耶耶完成签到，获得积分10

1秒前; Sissi完成签到，获得积分10

2秒前; 勤奋西牛完成签到，获得积分10

2秒前; 月亮之下完成签到，获得积分10

2秒前; Wendy完成签到，获得积分10

3秒前; 昔时旧日上传了应助文件

3秒前; Maor完成签到，获得积分10

3秒前; wen完成签到，获得积分10

4秒前; 高兴的海亦发布了新的文献求助10

5秒前; hyekyo完成签到，获得积分10

5秒前; affff发布了新的文献求助10

6秒前; 橙子完成签到，获得积分10

6秒前; 嘻嘻发布了新的文献求助10

6秒前; 鲲鹏戏龙完成签到，获得积分10

6秒前; SciGPT上传了应助文件

6秒前; 非对称转录完成签到，获得积分10

7秒前; 静静静完成签到，获得积分10

7秒前; SciGPT的应助被仙人彩云里采纳，获得10

8秒前; Skywalker完成签到，获得积分10

9秒前; 积极热狗完成签到，获得积分10

9秒前; 哈哈哈完成签到，获得积分10

9秒前; 藤椒辣鱼上传了应助文件

9秒前; 小宋爱科研完成签到，获得积分10

10秒前; 冰儿菲菲完成签到，获得积分10

10秒前; xuzhu0907完成签到，获得积分10

10秒前; Bink完成签到，获得积分10

11秒前; S8发布了新的文献求助10

11秒前; 东方琉璃完成签到，获得积分10

11秒前; 咕咕咕完成签到，获得积分10

11秒前; nan完成签到，获得积分10

12秒前; 郝好完成签到，获得积分10

13秒前; 嘻嘻完成签到，获得积分10

13秒前; 积极热狗发布了新的文献求助10

13秒前; 书生完成签到，获得积分10

14秒前; 葛二蛋完成签到，获得积分10

14秒前; kirazou完成签到，获得积分10

15秒前; 阳光的道消完成签到，获得积分10

15秒前; xx完成签到，获得积分10

16秒前