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 Novel antioxidant and ACE inhibitory peptide identified from Arthrospira platensis protein and stability against thermal/pH treatments and simulated gastrointestinal digestion 钝顶节螺旋体蛋白中新的抗氧化和ACE抑制肽及其对热/pH处理和模拟胃肠消化的稳定性
相关领域
化学
抗氧化剂
阿布茨
节螺藻属
肽
超滤（肾）
水解物
食品科学
消化（炼金术）
生物化学
螯合作用
胰蛋白酶
色谱法
IC50型
酶
DPPH
体外
水解
生物
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有机化学
细菌
遗传学
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期刊：Food Research International 作者：Kai Wang; Qin-Wen Luo; Hui Hong; Huaigao Liu; Yongkang Luo 出版日期：2020-11-23 |
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