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  Peptide release, radical scavenging capacity, and antioxidant responses in intestinal cells are determined by soybean variety and gastrointestinal digestion under simulated conditions 在模拟条件下，大豆品种和胃肠消化决定了肠细胞的肽释放、自由基清除能力和抗氧化反应
相关领域
抗氧化剂
消化（炼金术）
化学
食品科学
生物化学
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肽
作文（语言）
水解
大豆蛋白
大豆蛋白
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色谱法
语言学
哲学
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期刊：Food Chemistry 作者：Miguel Rebollo-Hernanz; Jennifer Kusumah; Neal A. Bringe; Yu Shen; Elvira Gonzalez de Mejia 出版日期：2022-11-11 |
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