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 Allergenicity, assembly and applications of ovalbumin in egg white: a review 卵清蛋白在蛋清中的致敏性、组装及应用研究进展
相关领域
卵清蛋白
蛋清
鸡蛋过敏
食品
计算生物学
生物
化学
食物过敏
生物技术
食品科学
生化工程
免疫学
过敏
抗原
工程类
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期刊：Critical Reviews in Food Science and Nutrition 作者：Bin Ma; Xing Fu; Zhu Ping; Zhaoxin Lu; Jiafeng Niu; et al 出版日期：2023-04-25 |
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