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 Comparison in morphology, structure and functionality of curcumin‐loaded starch nanoparticles fabricated from short, medium and long chain‐length debranched cassava starches 由短、中和长链长脱支木薯淀粉制备的姜黄素淀粉纳米颗粒的形态、结构和功能比较
相关领域
姜黄素
淀粉
化学
食品科学
分散性
溶解度
粒径
纳米颗粒
直链淀粉
化学工程
抗氧化剂
支化（高分子化学）
核化学
高分子化学
有机化学
生物化学
物理化学
工程类
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| 其它 |
期刊：International Journal of Food Science & Technology 作者：Trinh Thi My Duyen; Nguyen Thi Lan Phi; Pham Van Hung 出版日期：2021-10-17 |
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