标题 |
Incorporation of betel leaf extract provides oxidative stability and improves phytochemical, textural, sensory and antimicrobial activities of buffalo meat sausages
槟榔叶提取物的加入提供了氧化稳定性,并改善了水牛肉香肠的植物化学、质地、感官和抗菌活性
相关领域
食品科学
植物化学
脂质氧化
化学
抗氧化剂
菌落总数
生物
生物化学
细菌
遗传学
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