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Functional Lactiplantibacillus plantarum P10 screened from Chinese traditional pickle showing application potential in steamed bread for in-situ bio-preservation and GABA-enrichment
从中国传统泡菜中筛选出的功能性植物乳杆菌P10在馒头中具有原位生物保鲜和GABA富集的应用潜力
相关领域
食品科学 原位 化学 馒头 有机化学
网址
http://dx.doi.org/10.26599/FSHW.2024.9250013
AI链接 sciopen.com sciopen.comdoi.org
DOI
10.26599/FSHW.2024.9250013 doi
求助人
椒盐柠檬茶 在 2025-04-07 16:24:38 发布自湖北，悬赏 10 积分
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