Application of high-pressure and ultrasound technologies for legume proteins as wall material in microencapsulation: New insights and advances

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标题	Application of high-pressure and ultrasound technologies for legume proteins as wall material in microencapsulation: New insights and advances 高压和超声技术在豆科蛋白质微胶囊化中的应用：新见解和新进展相关领域豆类生物技术生化工程纳米技术新兴技术生物利用度材料科学生物工程类农学生物信息学
网址	https://doi.org/10.1016/j.tifs.2022.07.006
DOI	10.1016/j.tifs.2022.07.006 doi
其它	期刊：Trends in Food Science and Technology 作者：Kandi Sridhar; Saïd Bouhallab; Thomas Croguennec; Denis Renard; Valérie Lechevalier-Datin 出版日期：2022-09-01
求助人	zzz 在 2025-04-29 14:35:57 发布自吉林，悬赏 10 积分
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