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Monoterpene bioconversion for the production of aroma compounds by fungi isolated from Brazilian fruits

香茅醇 香叶醇 芳樟醇 生物转化 生物转化 柠檬烯 松油醇 单萜 乙酸香叶酯 香芹酮 化学 香茅醛 萜烯 食品科学 芳香 风味 有机化学 精油 发酵 酶
作者
Gustavo Molina,Denise Maria Pinheiro,Mariana R. Pimentel,Rosangela dos Ssanros,Gláucia María Pastore
出处
期刊：Food Science and Biotechnology [Springer Nature]
日期：2013-07-17 卷期号：22 (4): 999-1006 被引量：24
标识
DOI：10.1007/s10068-013-0176-8
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