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Influences of drying methods on the structural, physicochemical and antioxidant properties of exopolysaccharide from Lactobacillus helveticus MB2-1

化学 喷雾干燥 瑞士乳杆菌 冷冻干燥 抗氧化剂 食品科学 铁质 单糖 乳酸菌 色谱法 生物化学 有机化学 发酵
作者
Luyao Xiao,Yingying Li,Juanjuan Tian,Jianzhong Zhou,Qian Xu,Feng Li,Xin Rui,Fan Xia,Qiuqin Zhang,Xiaohong Chen,Mingsheng Dong,Wei Li
出处
期刊：International Journal of Biological Macromolecules [Elsevier BV]
日期：2020-04-27 卷期号：157: 220-231 被引量：30
标识
DOI：10.1016/j.ijbiomac.2020.04.196
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