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Purification and characterization of a novel peroxidase from pepper (Piper nigrum L.)
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作者
Yu‐Cheng Gu,
Shouxin Zhang,
Xin Li,
Zhiqiang Niu,
Xiaojian Jiang,
Ji Zhang,
You Long,
Junyao Li,
Yan‐Nan Liu,
Haifeng Wu,
Fenglin Gu,
Weicheng Hu
出处
期刊：
Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie
[Elsevier]
日期：2024-12-01
卷期号：: 117149-117149
链接
doi.org
doi.org
标识
DOI：10.1016/j.lwt.2024.117149
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